Patatesli Semizotu Salatası, hanımların 5 çaylarında patatesin olmadığı bir tarif düşünmek pek de kolay değil. Ama patatesin bol karbonhidrat değeri semizotu ile uyumlu hale getirildiğinde daha hafif ve lezzetli bir hal alıyor. Patatesli semizotu salatası, semizotu tüketmeyenlerin bile lezzetli bir şekilde yiyebilecekleri bir salata olma özelliğini taşıyor. Semizotu içeriğindeki klorofil, folik asit, A, C ve B6 vitamini ile değerli bir sebze olmasının yanı sıra ekşi aroması ile de salatalara ayrı bir lezzet katıyor. Patatesli semizotu salatası tek başına tüketildiğinde bile son derece tok tutan ve salatadan ziyade doyurucu bir öğün şeklinde tüketilebilecek bir porsiyon olma özelliğine sahip. Yanında bir et ya da tavuk ızgara ile son derece dengeli ve lezzetli bir uyum yakalayabileceğiniz nefis bir akşam yemeği ziyafeti bile olabilir.

Semizotu saplarından ayrılarak yaprak kısımları yıkanır ve parçalanır. Semiz otlarını doğramadan yaprak şeklinde salataya dahil ederseniz daha hoş bir görüntü olacaktır.

Haşlanmış patatesler küp şeklinde doğranır ve salata kasesine alınır. Güzelce yıkamış olduğunuz dereotu, maydanoz, yeşil soğan ve kırmızı soğanda küçük parçalar halinde doğrandıktan sonra patateslerin üzerine eklenir. Havuç rendenin kalın kısmından geçirilir. Kırmızı kapya biber ve kornişon turşular da doğranıp karışıma ilave edilir, yaprak şeklindeki semiz otları salatanın en üstüne gelecek şekilde yayılır.

Sızma zeytinyağı, limon suyu ve tuz çırpılarak salata sosu hazırlanır. Salata sosu da gezdirildikten sonra damak tadınız ölçüsünde kuru nane ve kırmızı biber de ilave edildikten sonra patateslerin ezilmemesine özen gösterilerek karıştırılan patatesli semizotu salatası servis edilir.

Afiyet olsun.