Cevizli Semizotu Salatası

Cevizli semizotu salatası: Özelikle yaz aylarının vazgeçilmez bir lezzetidir. Ayrıca diyet yapanlar veya vitamin eksikliği bulunanlar için vazgeçilmez bir alternatif lezzet ve menüdür. Ayrıca cevizli semizotu salatası lezzetli olduğu kadar da vitamin açısından oldukça zengindir. İçerdiği malzemeler neticesinde hem lezzetli hem de vitaminli olan cevizli semizotu salatası, birçok yörede bilinmekte ve restoran, lokanta ve otel gibi ticari işletmelerde yemeklerin aynında besleyici bir meze olarak da sunumu yapılmaktadır.

Cevizli semizotu salatası oldukça başarılı aşçıların denemeleri sonucu keşfedilmiş ve tarihi henüz 15-20 yıl öncesi gibi yıllara denk gelmektedir. Öncelerden sadece yemekleri veya sade salatası yapılan semiz otu şimdilerde birçok meze, çorba ve yemeklerin ana sebzesi halini almıştır. Bunun sebebi ise D vitamini açısından oldukça zengin ve besleyici bir bitki oluşudur. Gelelim bu vitamin deposu olan bitkinin bir meze türü olan cevizli semizotu salatasının tarifine:

Cevizli semizotu salatası tarifi: Öncelikle semizotunu iyice ayıklayıp temizledikten sonra bir müddet sirkeli suda bekletiriz (hijyen açsından). Ardından soğan ve domatesin kabuklarının soyarız ve soğanı iyice küçülterek doğrarız yada kıyarız sonrasında domatesleri de küp küp olacak şekilde doğrarız. Hemen ardından suda bekleyen semiz otlarını da doğrayarak soğan ve domatese ekleriz. Sonrasında salatamıza cevizleri de dökerek sırayla zeytinyağı, sirke, tuz, kuru nane, nar ekşisi ve sumağı da ekleriz ve bir tur karıştırırız. Hemen ardından en son olarak taze çekilmiş olan tahinimizi ekleriz. Cevizli semizotu salatamız yemeye hazır hale gelmiştir. afiyet olsun.

Not: Cevizli semizotu salatasını diyet yapanlar aynı şekilde yapabilirler fakat sadece tahin yerine yoğurt kullanmaları diyetlerinin gereğini yerine getirmesi açısından önerilmektedir.