Semizotu Yemeği Nasıl Yapılır

Semizotu, kök kısmına yakın yerlerden dikkatlice temizlenir, saplar kesinlikle atılmamalıdır. Bol suyla bir kaç kez yıkandıktan sonra, sularının süzülmesi için bekletilir. Diğer taraftan bir tencereye, zeytin yağını koyarak, doğradığımız yemeklik soğanı ilave eder ve orta sıcak ateşte hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Bir çorba kaşığı, domates ve biber salçası karışımı ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. Ardından küp küp doğradığımız domates tencereye eklenir karıştırılır ve isteğimize göre yarım çay bardağı pirinç veya bulgur ilave edilir. Daha sonra tuz, karabiber ve pul biber eklenerek biraz pişmesi için beklenir. Çünkü semizotu oldukça nazik bir sebze olduğu için çabuk pişer, o yüzden en son ilave etmek daha isabetli olacaktır. Tencerede pirinçler yumuşamaya başlayınca, iri parçalar halinde doğradığımız semizotunu ilave eder, karıştırır, tadına ve tuzuna bakar tencerenin kapağını kapatıp, ocağın altını kısık konumuna getiririz. Suyunu salacak olan semizotu on dakika içinde pişer. Artık leziz yemeğimiz servise hazır hale gelmiştir. Yoğurtlu veya sade olarak yenilebilir. Afiyet olsun.