Semizotu Böreği

Hamur için derin bir kap alınır ve içerisine ılık su, maya eklenir. Maya ılık su içinde eritilir ve kabarana kadar beklenir. Kabardıktan sonra zeytinyağı, tuz eklenir ve karıştırılır. Un elenerek yavaş yavaş eklenir. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. Hamur kıvamını aldıktan sonra yarım saat kadar ılık bir ortamda bekletilir. Hamur bekletilirken iç harcı hazırlanır. İç harcı için bir kaba soğan, maydanoz ve semizotu ince ince doğranır. Bu kabın içine salça, lor peyniri, kimyon, zeytinyağı ve tuz da ilave edilir, iyice özdeşleşene kadar harmanlanır, karıştırılır. Hamurdan fazla büyük olmayacak biçimde parçalar koparılır, bu hamur parçası elle açılır ve içerisine hazırlanan harçtan koyulur. Daha sonra hamur kapatılır. Altına yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamurlar pişmeye hazır börekler dizilir Daha önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış olan fırına sürülür. Üzerleri kızarana dek semizotu böreği fırında kalır, üzerleri kızarınca börekler servise hazır,

Afiyet olsun.